俱知安位於北海道道央西側，從小樽車站搭普通列車約二小時，火車出小樽市區沿日本海行駛，在余市町左轉漸爬坡進入山區，沿途停靠無人管理車站，純樸居民在月台等候火車。列車愈爬愈高，在森林中穿梭，來到最高點小沢站後開始下坡，火車盤旋而下，俱知安就在山腳下。

俱知安以農業為主，主要農產品為馬鈴薯，有許多滑雪場及度假村。2000年以後，以滑雪為目的的國外遊客大量到訪，使俱知安町與西邊的新雪谷町和蘭越町形成「新雪谷觀光區」。

6月是旅遊淡季，少了滑雪的遊客感覺俱知安清靜許多。火車抵達時樂水山(Raku Suisan)飯店已派車在車站等候，車開進山區沿途見大型飯店和渡假木屋，可以想像冬天有衆多遊客蒞臨。來到半山腰一家優美木造旅宿，相當新穎的設計，挑高斜屋頂，寬敞的大廳落地𥦬面對北海道最高峰羊蹄山，庭園四週散落18間Villa式的木屋，每間皆可看到羊蹄山的景色。羊蹄山高 6,227 英尺的對稱層狀火山，因山型酷似富士山而成為當地知名地標。

摘錄自樂水山飯店網站（Google翻譯為中文）：

樂、水、山之子自繩文時代起就紮根於該地區，並透過北前船貿易而種植。

一部人與人之間互動與和諧的歷史。就像青海的一個港口，俯瞰著山脈，

人的思想和時間自然地流動在一起。

聆聽為生命注入生機的尻別川的水流，

擁抱羊蹄山和安努普利山，我重新思考現在的自己。

採用該地區種植的時令食材製成的千載難逢的菜餚。

當您將自己的想法融入每道菜中時，您可以用所有五種感官感受到幸福的時刻。

就像永遠歡迎船隻的港口，

我們希望它成為人們返回的地方。

這就是創造旅程的旅館Raku Suisan

樂水山(Raku Suisan)周圍環繞著羊蹄山、安努普利山和尻別河的自然美景 。這是家時間、 自然和感官融為一體的旅宿。在寧靜簡約的氛圍中盡情享受個人反思的幸福時刻 。 

非常有理念的設計，與大自然融合的木造建築，榮獲2024‘木材利用推廣比賽優秀獎，實至名歸。無論在大廳或房間皆可感受建築的禪學之美，隨意找個角落，靜靜坐下欣賞羊蹄山在雲霧中漸漸露出山頭，像一幅流動的畫。

喝著迎賓抹茶，大廳提供精緻的甜點和飲料，房間桌上精緻高級的巧克力，令人忍不住嚐看看，香濃入口即化。

晚餐令人期待，依廚師的專業選擇提供獨特的原創菜餚 。品嚐受大自然和季節啟發而精心製作的美食，享受美味巔峰的感性風味美食之旅。

服務人員專業解說，廚藝精湛的料理，每道佳餚完美呈現。隨著窗外的羊蹄山晨昏變化，五感獲得極佳的體驗。

甜點送來後，服務人員各遞上一個精緻長形紙盒，正納悶做啥用？他示意我們將剛使用的筷子擦乾淨後可自行帶走，很特別的禮物。

餐後在大廳悠閒翻閱架上書刊，發現我們可能包場了，入住後未發現其他旅客。有位來自台灣的員工，在日本工作多年，近日才到樂水山服務，翌日早上還有另一位剛從洞爺湖乃之風飯店跳槽的台灣人為我們服務，乃之風正是旅遊的下一站，有何疑問可直接請教他。

飯店無大浴場，回到房間享受私人湯屋，在此重視隱密性的Villa式建築，也許是比較適合的配置。

翌日早餐同樣面對羊蹄山的窗景，可惜天雨雲霧中看不清。餐前先端上北海道的紅蘿蔔汁及鮮奶，服務人員解說：紅蘿蔔埋在雪地中成長，特別清甜。果然是採自大自然的優質食材，感謝主廚及團隊為我們一早準備豐盛早餐。

下一個目的地是洞爺湖，原想搭火車，但路程不順，且第二段室蘭本線對號列車已訂滿，請樂水山飯店服務人員代訂計程車直達洞爺湖乃之風飯店，4人車資比火車貴一些，但省一半的路程時間。